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            整套精酿啤酒设备项目详细说明方案及技术参数

            整套精酿啤酒设备项目详细说明方案及技术参数

            产品详情

            product details

            啤酒厂设备项目介绍

            该项目设计糖化产能单批次1000L净容积定型麦汁,糖化系统为4器结构+热水罐,设计产能可达10批次/天,一期设计产能配套8只3000L发酵罐和8只2000L发酵罐,单日出酒量1200-2600L(发酵周期15-18天),该项目主要是以生产鲜啤酒为主,另包括原料处理设备、蒸汽设备、制冷设备、CIP设备、控制系统及鲜啤桶清洗灌装设备等。

              酿造工艺流程概述

            麦芽粉碎→→糖化→→过滤→→煮沸→→旋沉→→麦汁冷却→→发酵→→鲜啤桶清洗、灌装

            原料处理: 整个系统需要800KG/H的粉碎处理系统, 配备麦芽粉上料机.

            糖化系统:整套设备采用4器糖化加热水组成的系统,糖化/过滤/煮沸/旋沉,泵,换热器等配件组成.糖化设备采用顶部进料的方式,内部配有下搅拌,加热方式采用蒸汽加热;麦芽粉通过上料机进入糖化设备,糖化设备配有混水阀,达到第一步糖化用水所需要的温度,温合温度的水通过流量计进入糖化锅内,非常准确的糖化用水数量; 糖化设备采用二段式加热方式,糖化可进行分步糖化过程,实现分步自动糖化过程,可实现1--6步糖化过程的自动糖化;糖化设备顶部还采用超大型的玻璃人孔,整套设备配有视灯方便观察内部糖化过程.

            过滤设备:过滤设备是按照可生产啤酒麦汁浓度15BX的设计,同时也可以生产11--13BX浓度的啤酒,整个过滤顶部采用玻璃人孔, 过滤筛板采用铣制筛板,整个的过滤底我们采用平底的设计风格,过滤平底采用麦汁环形收集,得到更清澈的麦汁而设计;在麦汁收集位置加装了平衡柱的设计思路,防止筛板底部形成真空,得到的头道麦汁,以及洗糟的麦汁我们同样会得到准确的数值;过滤设备还配备了麦汁检测平台,当麦汁过滤完成之后,过滤设备配备了自动出糟系统,底部配备了气动闸板阀,实现自动出糟功能;出糟完成后对过滤系统进行清洗,同时筛板底部我们同样配备了自动清洗功能,实现筛板底部的自动清洗。过滤设备,我们同样设计节省人工劳动,以及得到更稳定的麦汁,和更准确的数据。

            煮沸锅:煮沸我们采用的是蒸汽加热,每分钟升温速度可达到1.5度,蒸发强度到达8%--10%的蒸发强度,内部我们增加了强对流装置,以配合煮沸,增加煮沸强度,整个煮沸过程考虑节能降耗,增加了热能回收装置,可以收集到80--85度的热水,回收的热水去往热水罐储存,糖化或者清洗使用。

            旋沉罐:旋沉设备我们采用斜平底设计风格,内部设计有挡流板,最大强度的热凝固物收集,麦汁损耗降到最低,低于5升,整体内部配有热凝固物清洗装置。

            整套糖化系统的设计,得到更准确的技术参数,最大的降低人工劳动强度,节能降耗,设备的美观性等多方面考虑,整套设备都得到了很好的设计规划。

            发酵系统:

            整个的发酵系统我们采用双层设计风格,具有展示的效果。

            发酵罐顶部采用双封头设计,具有良好的保温效果,整体锥度采用60度锥角设计;设备顶部配有正负压安全设计,可承受压力0.2MPA;发酵排气采用机械水封排气阀设计;发酵降温采用夹套降温;发酵罐单罐单控,压力温度可实现自动控制;整套发酵系统降温系统/CIP/麦汁管路全部采用304不锈钢管路连接。

            整套设备还配备有粉碎系统,上料系统,控制系统,CIP系统,加热系统,热能回收系统,制冷系统,控制系统,酵母回收系统,灌装系统等一系列设备。

            整套加工时间为80天,设备需要定制加工。

            我们公司还为客户提供: 

               项目工艺流程图

               设备平面布局图

               生产区域设备用水电方位图

               罐体条件图

               现场管路施工图

             

             

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