21日，包括飞鹤乳业在内的全国135家合格乳品企业在国家质检总局联合签名，对产品质量做出庄严承诺的同时，纷纷表示近期绝不涨价。承诺近期绝不涨价后，以其品质获得了消费者信任的黑龙江奶粉更是销量急升，成为中国乳业最强势的地域品牌。

　　数天前，国家质检总局首次公布全国婴幼儿奶粉三聚氰胺专项检测结果，包括众多知名品牌在内的22家企业产品不合格，另外87家企业产品全部合格，其中黑龙江籍奶粉企业竟达32家，占了近四成。18日晚再次公布的含三聚氰胺液态奶品牌中，无一是黑龙江品牌。这两次公布使黑龙江乳品声望急升，市场迅速有了反应。据媒体报道，近几天，全国各地黑龙江奶粉销量大增，许多超市黑龙江奶粉已经占据了一半以上[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]，飞鹤奶粉、兴安岭奶粉等销量大幅提升。黑龙江有关人士指出，这一趋势无疑将凸显和巩固黑龙江作为中国最大优质奶源基地和优质奶粉原产地的地位。

　　众所周知，好奶粉从牧场开始。业内人士指出，黑龙江奶粉企业几乎全部通过大考，最主要的是因为其牧场优势。据了解，黑龙江的气候与自然地理环境优势使得其在发展牧场发面具有很大的优越性，有国际公认的北纬47度带的最佳奶牛饲养带，“齐齐哈尔”的意思就是“天然牧场”，也是全国著名的绿色食品生产基地。因此，黑龙江多年来一直把牧场做为发展乳业的头等大事来抓，仅飞鹤乳业就建了两个超大型的国际标准化示范牧场，一个牧场的草原面积就达80多万亩，饲养着数以万计的澳大利亚优质奶牛，每年能产出10多万吨优质奶粉。很少有人知道，国内绝大多数乳品企业为奶源问题四处奔波绞尽脑汁的时候，黑龙江的飞鹤奶粉却出口到了40多个国家和地区。

　　专家指出，自从全国各地对22家被检出含三聚氰胺的奶粉企业的69个批次产品实施下架后，黑龙江奶粉以其品质获得了消费者的信任，并因为这一事件脱颖而出，承诺近期绝不涨价更是赢得消费者青睐，换来的是销量急升，成为中国乳业最强势的地域品牌。作者： 程潮 李桥

美国超市里的食品五花八门，不少进口自世界各地，但无一例外都用统一的格式标明营养成分、食用期限、可快速追查产品来源的编号、生产地区、厂家等等。肉类、海鲜等食品则有黑体“警告”二字打头的警示性标签，说明如果保存或加工不当可能滋生致病微生物。一些常用的调料或者食用油则用标签提醒消费者，产品的维生素C、维生素A、钙和铁等成分含量很少或者没有。这些警示标签和营养声明在字体大小、格式、印刷上都是整齐划一，印刷在包装袋的显著位置。
　　这些看似琐碎的标签背后是美国食品产业严格的安全标准。美国的食品产业庞大，每年的内销食品额2400多亿美元，进口食品额150多亿美元，但食品业在安全方面有着出色的纪录，被认为是世界上最安全的食品供应，美国人在日常生活中对食品安全的信任度也很高。

　　这种安全感来源于时刻高效运转的联合监管体系，完备的法律法规，先进的检测手段，完备的安全评估技术以及每年数亿美元的科研投入，当然还有美国人强烈的法律意识。

　　美国进行食品管制的政府机构是美国食品和药物管理局（FDA）、农业部食品安全检验署（FSIS）以及农业部动植物卫生检验署（APHIS）以及环境保护署（EPA）。食品和药物管理局相当于最高执法机关，由超过两千多名医生、律师、药理学家、化学家等专业人员组成，具有很高的专业技术水准。食品和药物管理局承担着最多的食品安全工作，每年监控的产品价值高达1万亿美元。

　　美国实行多部分联合监管制度，在地方、州、和全国的每一个层次监督食品的原料采集、生产、流通，销售，企业售后行为等各个环节。地方卫生局和联邦政府的许多部门都雇用流行病学专家，微生物学家，食品检查员以及其他食品科研专家，采取专业人员进驻食品加工厂、饲养场等方式，对食品供应的各个环节进行全方位的监管，构成了覆盖全国的联合监管体系。联邦和地方食品安全执法机构则通过签署协议、人员培训交流等方式加强相互之间的协调和联络。

　　与这种监管体系相对应的是涵盖食品产业各个环节、数量繁多的法律和产业标准。这些法律既有综合性的，如《联邦食品、药品和化妆品法》、《公共健康服务法》，也有非常具体的，比如《食品添加剂修正案》、《色素添加剂修正案》、《婴儿食品配方法》、《联邦肉类检查法》。

　　美国食品行业标准和相关法律的制定，是建立在先进的食品科研水平上和每年数亿美元的科研经费投入基础上的。美国掌握有关键食品检测技术，拥有大量先进的检测设备，比如美国食品和药物管理局在农药残留检测方面世界领先，可检测360多种农药。依靠这些先进的技术，美国建立了先进、完善的食品监测网络，比如建立了近20年来动物性食品中农药DDT等残留量资料档案。依托先进的技术手段和多年的资料积累，美国在食品危险性评估控制技术、新产品安全性评估方面取得了长足的进展。

　　所有这些都为制定科学的食品行业标准和法律、法规打下了坚实的基础。在美国，食品行业超过百分之八十的标准是国际通用的标准。

　　科学的行业标准和法规为食品安全打下了坚实的基础，违反这些标准和法律会受到严惩。在美国，从事食品生产、销售的企业一般都是实力雄厚的大企业，企业行为都非常规范。食品企业一旦被发现违反法律会面临严厉的处罚和数目惊人巨额罚款。

　　虽然美国的法规非常完善，但如此庞大的食品产业难免会出现不合格产品，美国为此设立食品召回制度，作为对食品安全监控的补充。在美国，食品外包装上都有一个编号，包含着产品的各种信息，比如原料来源地、生产厂家、出厂日期等等，就好比是产品的身份证，一旦出现问题，能很快找到厂家，甚至具体的加工责任人。

　　在召回的具体实施上，食品部门常设专门的“召回委员会”，委员会由科研人员、技术专家、实地检验人员和执法人员组成，和相关企业一起协调召回事宜。在政府的严格监控下，美国的企业一旦涉及到召回，都会自觉主动召回，清退消费者已付款项。

　　在美国国内很少听说食品企业违法的事件，倒是由于美国的食品标准和规定非常细致繁杂，偶尔会出现一些进口的食品因为标签不合格等细节问题被强制撤下[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]的事情。 作者：张亚丰 作者单位：北京铁路运输法院

　　2008年是我国奶业困难的一年。

　　在高成本压力下，乳品企业的亏损面在扩大。光明乳业(4.07,0.00,0.00%)半年报显示，2008年1～6月，营业利润亏损617万元，这是光明乳业上市以来营业利润首次出现亏损。与此同时，伊利、蒙牛的常温奶销售进入瓶颈期，这些企业都纷纷调整产品线来“过冬”。

　　“我国奶业粗放、高速发展的阶段过去了。”一位业内人士认为，而这次波及全行业的“三聚氰胺”事件可谓是雪上加霜。

　　奶业瓶颈

　　今年以来，我国奶业发展明显遇到瓶颈。

　　光明等乳业亏损被认为是“国内乳制品行业原材料成本、人力成本、运输成本等大幅上升”。

　　“目前我国每家乳品企业都面临高成本压力，生产纯牛奶比例大的企业基本处于亏损或者接近亏损状态。中小乳品企业的亏损面达到了40%。”广州市奶业协会会长王丁棉说，全行业都在叫苦。

　　企业该如何化解高成本呢？据记者了解，上海地区收奶价格从去年2.8～2.9元/公斤涨到现在的3.4元/公斤，而企业的用工、能源成本都大幅上涨。“有企业提价30%左右，但慢于成本上升的速度，企业提价后出现产品销售放缓。”中信证券(17.88,1.63,10.03%)快销品分析师许彪认为。

　　据一位市场人士透露，从2006年开始，我国常温奶增长放慢，而今年提价后整个市场出现销售瓶颈。“我看到某品牌的这类产品，[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上的货号比较旧，说明产品周转比较慢。而最后只能以低价促销，不但影响到企业利润，而且由于不同区域市场存在价格差，容易发生跨区域蹿货，对企业整个运营都是不利的。”

　　目前我国乳品行业急需找到新的利润增长点。据记者了解，目前乳品中，常温奶的利润在3%～4%，甚至不挣钱，而且产能已经出现过剩；原本利润比较高的酸奶市场也打起了价格战。

　　广州光明乳业一位人士告诉记者，现在伊利、蒙牛都在大力推销酸奶。在华南市场，目前酸奶市场光明占市场份额40%，蒙牛、伊利各占10%左右，竞争很激烈。“蒙牛的酸奶从安徽运过来，不惜以超过10%的退货率来博市场。”

　　而对于内资乳品企业都跃跃欲试的高端婴幼儿奶粉市场，这次则受到“三聚氰胺”事件的巨大冲击。一位做惠氏、美赞臣的山东经销商告诉记者，“在国产奶粉下架后，这两个品牌都卖疯了。而且外资奶粉肯定还要涨价，这个时候更理直气壮了。”

　　企业转型

　　为了安稳过冬，乳品企业纷纷转型。

　　“蒙牛的策略已经非常明显了，那就是坚决走高价值新产品路线，后续开发的许多乳饮料、功能乳、高端乳产品，都是为了化解成本压力，让价格涨上去。”营销专家李志起表示，它的新品推广速度越来越快。

　　他进一步分析，蒙牛进入的这些细分市场看起来小，其实不然，比如特仑苏就有十几亿元的规模了。还有细分市场多了整体规模就大了，所以它不断推新品占领不同细分市场。“这两年来，蒙牛一直在控制常温奶的规模和比重，让这些高价值产品份额上升。理由很简单，奶资源是有限的，纯奶多了并不划算。”

　　另一乳业巨头伊利也在做产品结构调整。它把更多的精力转向奶粉、冷饮、酸奶等附加值产品。“伊利2008年上半年报显示，液态奶销售增长了10%，但利润增长了22%，这说明毛利在上升。”许彪表示。

　　对此，上海铭泰铭观乳业咨询公司总经理劳兵认为，“现在企业都在做两部分工作：一是创高端产品；二是塑造明星产品，使单品的产能最大化。”他举例说，光明乳业(4.07,0.00,0.00%)现在做法是做大酸奶品项，在华东、华南主力市场的终端投入很大，与此同时砍掉原本亏损的产品线。

　　“现在企业谁转型快，谁就赢得了先机。”劳兵分析，如现在乳饮料增长很快，尤其是在农村市场。现在蒙牛、伊利都在做，饮料企业娃哈哈的营养快线一年能有50亿～60亿元销售额，承德露露(16.28,1.48,10.00%)也已经开发了一些乳饮料。据悉，在韩国市场，调味奶(含乳量达到80%以上)以及乳饮料(含乳量在40%以下)占到整个乳品市场的60%。由此可见，这个市场不可小视。

　　而乳业的冬天也是整合的时机。一位业内人士分析，在整个行业过冬时期，最有利的是大品牌，原因是成本上涨，大品牌的议价能力以及有规模优势，小企业则可能面临被淘汰。

　　小资料 一头奶牛的成本与收益

　　一头正常产奶牛，一般每天产奶量在20公斤左右。每年产奶10个月。

　　每天吃精饲料(50%玉米，25%豆粕，20%麸皮，5%碱、盐、维生素)15～20斤，费用20元左右；每天吃粗饲料(青储饲料)40～50斤，费用5元左右，所以一头牛一天饲料要25元左右，一年下来就花费8000～9000元，再加上医药费、人工养殖成本、土地成本，一年就上万元。

　　以每头牛一天产奶20公斤算，现在每公斤奶价2.5～2.8元，一天毛利是50～56元，扣除饲料成本就剩25元；如果是15公斤，一天毛利是37.5～42元，扣除饲料成本就剩10多元。

　　以每头牛每天20元收益算，理论上一年(10个月产奶)收益是5000～6000元，但是实际上投入很多，包括医药费、人工费、贷款利息、牧场折旧等，实际上有1000～2000元就不错了。

　　一头奶牛从生下来到产奶需要两年时间，而每年的花销在3600元左右，两年的投入也就有6000元。 作者：徐昙

一场空前的信誉危机正横亘在快速发展的中国奶业前，尤其是几大品牌企业面前。

　　随着国家质检总局公布液态奶检验结果：蒙牛、伊利和光明的部分产品含有三聚氰胺。与之形成微妙对比的是，被检查的其他406家企业847批次液态奶产品未检出三聚氰胺。这着实让奶业三大巨头“脸面无光”。

　　“我们还能相信什么？”复旦大学刑法学教授刘希贵昨日痛心疾首地对记者说：“随着其他几大企业的卷入，行业潜规则暴露，我们以往信赖的大品牌、大企业的形象在消费者心中荡然无存。”

　　对几大品牌发出质疑和忧虑的，显然绝不仅有刘希贵等个别人。记者在联华超市采访时，驻足在鲜奶[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]前观望的不少消费者抱怨“不知道该买什么牌子的奶”。一位从事金融业的刘小姐向记者表示同样的困惑：“以前喝牛奶就倾向买名牌，三鹿事件刚发生时，更是只敢买大牌奶，觉得品牌奶更可靠。怎么存在问题产品的反而会是大品牌？”

　　“行业发展这么多年，也遭遇过不少挫折，但此次事件无疑是最严重的。因为事态发展业已伤害到了‘品牌’。”东方艾格乳业分析师陈渝认为，随着蒙牛、伊利和光明的陆续卷入，使得问题奶事件进一步恶化。不仅使消费者的信心受挫，原有的“品牌是品质保障”的观念将被颠覆。

　　重市场轻牧场

　　“三大品牌的液态奶市场份额实在太大了，它们的市场占有率目前已接近70%。”东海证券食品分析师卢媛媛认为，相比中小企业，它们的产品基数大，奶源渠道更多样，管理更复杂，是造成三大品牌频现三聚氰胺的原因。

　　“奶源基地遍布各地，管理松散，导致对奶农的不法行为难以监控，是导致大品牌反而隐患多的重要原因。”陈渝认为，这次行业地震除了揭露行业潜规则，恰恰也暴露了行业急功近利的畸形发展模式——重市场轻牧场。“如果再不重视产业链上游建设，潜在的风险依然存在。”

　　据了解，目前我国只有10%的奶牛在规模牧场，散户养殖仍占六七成，奶牛小区占二到三成。乳品企业和奶农长期都是外部交易，企业自然对养殖环节难以控制。同时，据业内专家分析，在整个奶业产业链中，奶牛养殖环节的投入约占75%，加工占15%，流通约占10%。但从利润分配看，奶农、加工者、流通商的利润分配是1∶3.5∶5.5。

　　“一个拥有1000头奶牛的现代化牧场，需要三四千万元的高成本。追求急速扩张的企业，并不愿意把有限的资金投入到生产周期长、风险大的牧场建设上，而是比较多投入到品牌和渠道建设，以及促销上，以追求市场份额快速提高。”陈渝指出，“散户养殖，分散了企业风险，但也带来了潜在的质量风险。”

　　国金证券公司分析师陈钢的研究分析也佐证了这一点：从蒙牛和伊利两家公司公开信息所披露的原奶供应情况看，实际上蒙牛有6家牧场，除本部澳亚牧场(1万头奶牛)占股30％，其余只有10％的参股，这些牧场只能提供10％的奶源，另外90％的奶源还是靠奶农提供。而伊利的牧场基本上是一种合作关系。

　　而在此次奶业大抽查中，婴幼儿奶粉和液体奶全部合格的另一家国产品牌——三元公司，根据公司市场部王经理介绍，其奶源８０％来自三元绿荷奶牛养殖中心，中心实行集约化养殖、育种和产奶，中间环节较少，且都在企业自己掌控范围之内。

　　市场格局是否将现拐点

　　“国内奶业将进入深度调整期。”国信证券食品分析师黄茂认为，伊利、蒙牛等主要企业的上榜也打击了消费者对国产品牌的信任度。短期内整个奶业消费有可能会出现一定的负增长，这个效应估计在半年左右。而奶粉方面，黄茂预计国内品牌需要3年至5年才能恢复元气。

　　而记者日前走访沪上超市，虽然问题奶已在第一时间全部下架，蒙牛、伊利和光明几个品牌纷纷打出降价促销牌，甚至部分液体奶如伊利大果粒酸奶，在打折基础上“买一送一”，平均下来单件售价折扣达50%以上。促销人员却反映销售依然很冷清，倒是价格高昂的进口奶粉销量大增。除了超市，不少消费者纷纷赴港或网购国外奶粉。当当网相关负责人告诉记者，上周进口奶粉几近脱销，一周销量呈5倍增长。

　　相比三大巨头的惨淡经营，在行业风暴中保持“清白”的少数几家国产品牌却出现销量激增局面。北京三元食品销售部负责人表示，从９月19日开始，北京液态奶的销量是平时的3倍，已增加配送次数，外地市场需求也在增大。完达山乳业股份有限公司也表示，完达山奶粉订货量和发货量均翻番。

　　最新数据显示，伊利、蒙牛、光明三大巨头已经占据了中国乳业市场50%以上的市场份额。在目前国外奶粉与其他国产品牌借机上位的形势下，三鹿事件会否成为当前奶业市场格局的一个拐点呢？

　　“奶源问题是全行业都要面对的问题，不会动摇三大企业的行业地位。”卢媛媛向记者分析，问题奶粉事件虽然对行业发展造成重创，但对未来市场竞争格局应该不会生出太大变化。

　　【延伸阅读】

　　雀巢也陷入三聚氰胺风波

　　就在中国众多奶企被三聚氰胺事件所困时，知名国际食品巨头雀巢公司也陷入了三聚氰胺风波之中。日前，有香港媒体报道，香港食物安全中心昨日公布新一轮抽验结果，65个样本中，一款雀巢牛奶公司1公升餐饮专用纯牛奶样本被验出含1.4ppm“三聚氰胺”，该样本的批次为明年5月12日过期的牛奶，制造商是青岛雀巢有限公司。不过香港食物环境卫生署于9月21日晚间公布，雀巢金装助长1＋奶粉（即媒体报道中所提及的产品）是安全的而且在产品中没有检出三聚氰胺。早些时候由政府授权的第三方检测机构，如香港标准及检定中心（9月18日至20日）以及台湾食品工业发展研究所（9月16日）分别对雀巢金装助长1＋奶粉进行了检测，均没有检出三聚氰胺。

　　为此，雀巢(中国)有限公司重申，在中国市场的所有产品都没有使用掺杂三聚氰胺的牛奶，并再次承诺确保所有雀巢产品的安全性及高品质。

　　日前，生产日期标着“9月21日”的蒙牛、伊利、光明三大品牌的液态奶“复出”，出 现在长沙各大超市的[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上，不少市民纷纷前来选购。

　　在公布完奶粉质量问题后，液态奶的质量问题又进入了公众的视野。买牛奶前，看一看生产日期成了消费者的习惯。以家乐福超市为例，细细查阅[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上的液态奶生产日期就会发现，它们多为9月15日以后，而250ml的光明酸牛奶则标明是“9月21日”才生产出来。该超市相关负责人介绍，9月以前生产的部分奶制品都已退回厂家，或是交由政府职能部门进行检测，新上市的大品牌液态奶基本上是9月15日后生产的。

　　全省婴儿奶粉价基本平稳

　　据省价格信息中心对全省338个价格监测点66个品种价格监测的情况反映，本周我省婴儿奶粉价格基本平稳，肉禽蛋鱼、蔬菜、水果价格涨跌互现。

　　据监测，目前我省市场上袋装贝因美、雀巢、惠氏、多美滋婴儿奶粉价格分别为每袋52.25元、37.4 元、36.8元、38.5元，盒装多美滋婴儿奶粉价格为每盒61.5元。最近三天的价格监测显示，我省婴儿奶粉价格暂未受“婴儿奶粉事件”影响，价格基本平稳。

受“三聚氰胺”事件影响，伊利、蒙牛、光明等知名国产品牌奶制品，在超市遭遇下架，销量受重创。昨天，记者走访杭城超市，发现蒙牛等国产奶制产品带着质检报告又重回超市[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]，但大部分消费者并不领情。

世纪联华庆春店生鲜处王处长表示，由于蒙牛、伊利及光明是市民首选的牛奶品牌，占据了超市奶制品销售的半壁江山。这次受到“三鹿奶粉”事件的波及，超市奶制品的销量整体下滑了近60%-70%。

为了重新取信于市场，蒙牛等产品再次接受了国家检测机构的检测，并纷纷向超市出具了由相关检测机构认证的承诺书。

物美超市分管冷藏食品的任科长透露，昨天，蒙牛新到的一批牛奶与从前的不一样。在牛奶的外包装上贴了一枚红底醒目的安全标识，标明该产品“经中国检验检疫科学院检测，未检出三聚氰胺”。

他说：“有些企业给出了承诺书，我们并不认可，那只是企业单方面的表态。我们必须要国家质监部门的权威检测报告，才能认可它们的质量，可以让它们重回超市。”事实上从9月21日开始，蒙牛、伊利、光明等企业已经向超市提供了由国家质量监督检测中心出具的质量报告，超市已经把这些报告放在了相应的产品上，希望可以重新获得消费者的信赖。

对此，记者还从蒙牛集团了解到，近日，国家级公益型检验检疫科研机构中国检验检疫科学研究院等检测机构对重回超市的蒙牛产品进行三聚氰胺含量的检测。截至目前，中国检科院综合监测中心对一千多个批次的蒙牛产品样本进行了检测，所有受检产品均未检出三聚氰胺。

该负责人表示，三聚氰胺问题出现以来，蒙牛已在24小时内将全部问题产品下架。同时，还紧急抽调8000多名员工直接进驻奶站，采取“一人盯一站”、“一人盯一车”的方式，对原奶进行严格检测，全力防范源头造假，只要奶源发现一点问题，就将整个批次的原奶全部销毁。

但是对于企业的这一举措，消费者目前还不领情。21日以来，世纪联华超市蒙牛等液态奶经过检测后虽然回到了[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上，但是销量却未见起色。这几天来蒙牛、伊利、光明这几个品牌的牛奶销量仍然只有“三聚氰胺”事件发生前的50%左右。

记者随机采访了15位消费者，有4人表示暂时不会购买曾检出“三聚氰胺”的牛奶，以后可能会考虑购买；有8人表示不会再购买这些品牌的产品；有3人表示会购买这些有质检报告的产品。

业内人士分析，现在看来要消费者对这些品牌恢复信心需要相当长一个过程。但是，牛奶是生活消费的必需品，等这一事件过去后就有一部分人会来消费，这期间还需要企业做大量的工作来恢复品牌信誉，只拿出个检测报告还是无法立竿见影的。

此外，物美超市冷藏食品科任科长指出，由于杭州本土品牌牛奶在这次“三聚氰胺”含量检测中没有查出问题，致使这些产品销量增幅达10%。本土牛奶品牌是否会就此替代曾经的名牌，从而扩张市场份额，还有待观察。

目前，蒙牛、伊利等奶制品商家都在京城各大超市贴出公告，承诺目前所售产品已通过检验，市民可放心饮用。鉴于消费者对商品的信心还有待恢复，部分商家积极开展了各类促销活动。

记者在北京华联超市看到，伊利百利包高钙奶２２０毫升的促销活动是买四赠一，利乐枕纯牛奶的促销活动是买三赠一。而一批被顾客退回的牛奶则另外摆成一堆。促销小姐表示，这些牛奶将被退回厂家统一处理，她说所有摆出的牛奶都是经过检验，绝不含三聚氰胺，可放心购买。

超市奶产品销售区域醒目地贴着伊利对顾客的承诺书：含有三聚氰胺的产品已被全部召回，对消费者提供无条件退货服务。蒙牛也贴出公告称，北京超市销售的常温蒙牛牛奶没有国家公布的被污染产品，请消费者放心饮用。记者在乐天玛特超市同样看到了各类奶产品公司的公告书和承诺书。伊利百利包纯牛奶买一箱赠５袋，现价２６元。利乐枕纯牛奶整箱买一箱赠４袋。

超市促销小姐表示，这次促销很实惠，平时百利包纯牛奶整箱不会搭售，最多赠两袋。“这批牛奶都是今天刚刚到的，绝对经过检验。”促销小姐说，顾客购买的热情受到很大影响，即使现在进行促销，顾客们仍然心有疑虑。

据了解，促销活动仍会继续，在明后天还会添加别的促销种类，如百利包早餐奶整箱２０包１９．８元。

在记者观察的１５分钟里，有两位顾客各买了一箱牛奶，购买之前都会仔细询问生产日期及是否经过检验。

酸奶销售处比平时空了许多，据促销员说许多种类的酸奶都被退回厂家，过两天才能上货，现在在[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上的都是绝对未检验出三聚氰胺的。酸奶品牌只剩下伊利、蒙牛、三元三种，没有看到三鹿、光明等品牌。

奶粉[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上伊利全脂甜奶粉、全脂奶粉、高蛋白脱脂奶粉仍在销售，没有促销活动，卖场人员说这些都是不含三聚氰胺的。雅士利、圣元、施恩等婴幼儿奶粉仍有销售，促销员也说都是未检出三聚氰胺的，检验出的都已下架。

记者走访的过程中没有发现超市出售违规批次的奶产品。

北京市发展改革委相关负责人表示，目前北京市场上各奶制品商家定制的各类促销方案，都属于商家个体行为，不违反相关食品销售和价格管理规定。（张淼淼、韩银莹、孙晓胜）

图片说明:身价不菲的转基因食用油标签上“加工原料为转基因大豆”的字眼“挤”在配料表识之中

图片说明:外包装纸上宣称有“护嗓润喉”功能的蜜饯

图片说明:奶粉标签上大言不惭地印有“冠军宝贝”字样

　　9月1日起，我国《食品标识管理规定》正式实施。根据新规定，食品标签从此要受到“不准伪造生产日期”、“不准乱标营养强化”、“不准不标内含添加剂”、“不准缺失食品产地”等“六个不准”的严格约束。20多天过去了，东方网记者昨日在各大卖场巡访发现，食品标签明令禁止的用语的确“难得一见”，但有些商家转念就打起了“擦边球”，部分商品标签语仍有暗含“保健”“医疗”“益智”的嫌疑。
　　
　　转基因食品标识“羞羞答答”
　　
　　按照新《规定》要求，属于转基因食品或者含法定转基因原料的食品，应当在其标识上标注中文警示说明。
　　
　　记者在卖场的食用油[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]看到，大多非转基因的食用油，都将“非转基因”标得“显而易见”。相比之下，那些身价不菲的转基因食用油就显得“羞羞答答”，“加工原料为转基因大豆”等字眼往往就“挤”在配料表识之中。
　　
　　记者随即询问身边的一位老年顾客，是否看得清油瓶上的“加工原料为转基因大豆”字眼，老人表示，“看起来很费力，而且不仔细看根本就不会去注意。”
　　
　　自吹食品药用功能
　　
　　按照《规定》，明示或者暗示食品具有预防、治疗疾病作用，或者非保健食品明示或者暗示具有保健作用的内容，不得出现在食品标识中。另外，以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品，或者附加的产品说明无法证实其依据的内容，也不得出现在食品标识中。
　　
　　记者在卖场看到，虽然食品标识上几乎找不到“化痰止咳”、“清热去火”、“提高记忆力”等违规字样，但记者仍然看到奶粉标签上大言不惭地印有“冠军宝贝”字样、外包装纸上宣称有“护嗓润喉”功能的蜜饯，让人不禁对它们的神奇功效有些浮想联翩。
　　
　　照理违反规定，质检部门将做出相应的处罚。不过，质监部门为节约资源，避免和减少浪费，特别“法外施恩”，“在2008年12月1日前，企业生产加工的食品可以继续使用原有包装标识。”作者:裘颖琼

　　继三鹿奶粉事件之后，国内乳业第一集团军蒙牛、伊利、光明也集体涉及三聚氰胺事件，奶粉和液态奶均有批次被检出含有三聚氰胺，因此丢失了大量的市场份额。分析人士认为，三鹿奶粉事件为未涉及此案的二线品牌提供了扩张机会，但短期内弥补第一集团军留下的市场空白的可能性不大。


虽然蒙牛、伊利、光明的问题奶在第一时间全部撤离[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]，同时各家纷纷打出降价促销牌，但依然是“门庭冷落”，销售惨淡。与此同时，未曾涉案的国内二线品牌，如三元奶粉的销量却有逐步增长的趋势，开始渗透到蒙牛等三大巨头原先的地盘。在此次奶业大抽查中，婴幼儿奶粉和液体奶全部合格的国产品牌三元股份（600429行情,爱股,资讯）（600429），其股票已经连续6个涨停板，显示市场对该公司后续经营普遍看好。

　　分析人士认为，三鹿奶粉事件为国内二线品牌提供了一定的扩张机会。“由于一线三大品牌处于强势地位，二线品牌在此前很难渗透到一线品牌的阵地。受此次事件影响，国内一些二线品牌的短期销量将会大幅增加。”国泰君安食品饮料行业分析师洪婷表示，二线品牌快速扩张弥补了一线三大品牌短期留下的市场空白的可能性不大。不过，“这是缩小与一线巨头们的差距的最佳机会。”大通证券食品行业研究员肖江峰表示，这次事件正在给包括三元、完达山、新希望（000876行情,爱股,资讯）在内的二线乳企以扩张的机会。

　　二线品牌短期内不能弥补一线品牌留下的市场空间的原因在于二线品牌的区域局限性。“三元也只是在北京地区的市场知名度高一点，短期内其在北京地区的市场份额会有增加，但不能进入外地市场。”天相投顾食品行业分析师王爽说。在其看来，二线品牌是否扩张成功取决于企业的资金实力、对奶源的建设和控制力。

　　那么国外品牌会不会借机介入，推动乳业变革呢？“这种可能性不大，因为国外品牌主要集中在高端市场。”洪婷表示，由于低端奶品市场利润爆，外资品牌没有动力长期介入，因此外资品牌不是推动中低端奶品市场变革的主要力量。“但短期而言，由于国内消费者对中国整个乳品行业缺少信心，父母们宁愿多花钱买国外品牌，因此外资品牌的短期销量会增加。”王爽表示。

　　“大白兔奶糖”的制造商冠生园上海总部一位负责接待媒体的工作人员日前证实，“大白兔奶糖”已经停产，至于奶糖是否存在安全问题，目前正在等待有关检测部门的检测结果。

　　而冠生园的母公司光明集团的答复是：“目前有关部门正在对各个批次的大白兔奶糖进行检测，在结果出来前，不便透露详情。”

　　根据新加坡农粮局的消息，包括“大白兔奶糖”在内的所有中国牛奶和奶制品在新加坡已基本全部下架。与此同时，台湾、香港、英国等地的超市已暂停销售中国产“大白兔奶糖”。

　　与此同时，一些国家的官方机构相继就“大白兔奶糖”安全问题发出警报。

　　9月21日，新加坡农产品与兽医主管局(AVA)首次宣布从上海产的“大白兔奶糖”中检测出三聚氰胺，且含量较高，达到160百万分率(ppm)，成人每天食用超过47块“大白兔奶糖”，儿童每天食用超过23.5块就会导致健康问题。

　　9月24日，新西兰食物安全局就“大白兔奶糖”问题在其网站上发布特别声明，警告人们不要食用通过亚洲零售商、超市以及乳制品厂出售的“大白兔奶糖”。该国食品安全局的发言人Geoff en表示希望这些“大白兔奶糖”在两天内从市场上全部下架。

　　“我们在新西兰出售大白兔奶糖中检测出来的三聚氰胺含量达到180百万分率(ppm)，已经超过人体可以安全食用的范围，但是目前还没有确切的病例报告。”新西兰食物安全局副行政长官Sandra Daly9月25日接受采访时表示。

　　不过，用于检测的这些“大白兔”的具体来源尚不清楚。Sandra Daly表示，目前直接从中国进口的大白兔奶糖只是占一部分，还有一些从别的亚洲国家的零销商进口的产品。

　　同一天，澳大利亚食物监管机构发布声明，要求批发商和进口商在检测期间自动停止奶糖销售。英国连锁超市Tesco将中国生产的“大白兔奶糖”从[货架]、[塑料托盘]、[仓储笼]、[工作台]、[托盘]上撤下。

　　美国迄今尚未有“大白兔奶糖”被检测出还有三聚氰胺的报告，但美国食品药品管理局称，“大白兔奶糖”已经被添加到入境调查产品的名单，并在美国一些食品杂货店点中被下架了。

　　美国食品药物管理局(FDA)的制定的每人每天可以接受的摄入的三聚氰胺含量(TDI)为0.63mg/kg。这也就是说体重60公斤的成人最多每天摄入37.8mg三聚氰胺，而体重30公斤的儿童最多可接受18.9mg。